Produzir Stevia em Hidroponia
Nos Estados Unidos da Amércia em Missouri, uma equipa do Instituto de Hidroponia Simplificada cultivou stevia, um adoçante natural. Eles descobriram que numerosos problemas de saúde foram evitados, substituindo-o por açúcares refinados. Uma série de outros benefícios, incluindo económicos, também foram realizados.
Na dieta norte-americana, os adoçantes, geralmente fornecidos pelo açúcar branco refinado derivado da cana-de-açúcar e da beterraba, são reconhecidos como os principais fatores para doenças crônicas, como diabetes e cárie dentária. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, a pessoa média consome 129 quilos de açúcar refinado por ano. Outra fonte de adoçante, frequentemente encontrada em alimentos processados e bebidas, é o xarope de milho rico em frutose, que também tem sido associado a várias doenças crônicas.
Uma inspiração para um novo projeto veio de uma fonte inesperada. Durante uma sessão de filmagem em terraços agrícolas Inca dos Andes, um agricultor local pegou nalgumas folhas de stevia que cresceram de forma selvagem e entregou as folhas para a equipa de filmagem. Ele ressaltou que foi usado como adoçante e remédio pela população local. Quando perguntado sobre o uso do medicamento, ele respondeu com entusiasmo: "Tudo!"
A estévia é um alimento básico do povo guarani da América do Sul, que a utiliza há 1.500 anos como adoçante dietético. A Stevia rebaudiana foi identificada pela primeira vez para o mundo por Santiago Bertoni, um botânico suíço, em 1899.
Experiências Hidropónicas com Stevia
Na primeira temporada com plantas de stevia, a equipa descobriu que um metro quadrado de espaço para crescimento é tudo o que é necessário para as necessidades por pessoa. Isso permite colher seis a oito plantas de stevia por dia. Os chás de ervas são servidos quentes e substituem as bebidas açucaradas, como refrigerantes, sumos de frutas e outras bebidas adoçadas. Como a stevia, como a maioria das ervas, é livre de calorias, o uso de stevia como substituto da doçura eliminou as 28 colheres de chá diárias de açúcar, ou 450 calorias.
A stevia pode ser cultivada a partir de sementes, mas como algumas ervas, é difícil germinar e desacelerar para crescer, então a outra opção é comprar plantas de um viveiro de plantas. A planta stevia é uma planta perene que pode viver por vários ano num sistema hidropónico. Para o projeto, a stevia é cultivada em cultura hidropónica usando uma fórmula de bloom, que é uma fórmula reduzida de Steiner modificada com nitrogénio. As suas plantas têm cerca de 30 centímetros de altura após seis meses de crescimento e colheita, e podem atingir cerca de um metro de altura. Quando isso acontece, um metro quadrado irá conter cerca de quatro plantas.
Além disso, se crescer ao ar livre, a stévia é uma planta tropical e precisa de um ambiente sem frio, então o crescimento no inverno requer controlo do clima. Plantas individuais podem ser colocadas em vasos de 12 polegadas de diâmetro e cultivadas dentro de casa como plantas decorativas.
Mudando de açúcar para a stévia
Segundo estudos, a média norte-americana está recebendo cerca de 60% de seus adoçantes diários de bebidas, então mudar para bebidas adoçadas com stévia pode reduzir a ingestão de açúcar em mais da metade. Os produtos de panificação também são uma das principais fontes de consumo de açúcar refinado. Na maioria das receitas, a stévia seca ou fresca pode substituir o açúcar. A necessidade de açúcar em produtos assados ??é ainda mais reduzida, substituindo a farinha por batata-doce. Cerca de 25 por cento da farinha geralmente pode ser trocada com batata-doce, reduzindo ainda mais as necessidades de adoçante.
Nos EUA, toda a folha de stévia ainda não é permitida em alimentos processados. Naturalmente, a indústria de açúcar de US $ 97 bilhões lutou contra a introdução da stevia, portanto ainda não é um concorrente sério no mercado. No Japão, no entanto, é amplamente utilizado. E, embora a stevia não tenha necessariamente verificado benefícios médicos diretos relacionados à dieta, ao usá-la no lugar do açúcar, a pessoa média pode remover 450 calorias por dia de sua dieta, equivalente a um quilo de excesso de peso toda semana.
Stévia como tratamento
Um dos muitos artigos sobre pesquisa de stévia sugere um possível tratamento para a doença de Lyme. Um relatório mostra que o uso de extrato de stévia de folhas inteiras pode matar o agente da doença de Lyme em placas de Petri. Parece tão eficaz quanto os antibióticos no tratamento de bactérias vivas, embora a stévia dê um passo adiante. Os antibióticos não reconhecem ou matam os cistos de bactérias ou as bactérias que se escondem sob uma capa protetora chamada biofilme. Essas outras formas de bactérias podem ressurgir em bactérias ativas, levando à recaída. De acordo com este documento, o extrato integral de stevia também matará o cisto e as bactérias protegidas por biofilme, enquanto os antibióticos não. Esta pesquisa notável implica que a stévia pode ser útil na doença de Lyme crônica, malária e outras infecções que ocorrem novamente. Isso tem enormes implicações para a saúde humana, mas, reconhecidamente, está longe de ser testado nos seres humanos.
Benefícios ambientais
Um metro quadrado de stevia requer meio litro de água nutritiva por dia, uma economia diária de 64,5 litros. Ao longo de um ano, um metro quadrado de stevia requer 182 litros de água, enquanto 28 kg de açúcar requerem mais de 23.000 litros.
A cana-de-açúcar e a beterraba sacarina são agora cultivadas em 74 milhões Hectares de terra em 120 países. O açúcar é produzido a uma taxa de 4,5 toneladas por hectare de terra. Neste ritmo, são necessários 129 metros quadrados para produzir as necessidades de açúcar de cada pessoa. A produção anual é de 375 milhões de toneladas por ano. O World Wildlife Fund afirma que a produção de açúcar pode ser responsável por mais perda de diversidade do que qualquer outra cultura no planeta, devido às grandes necessidades de água e fertilizantes químicos baseados no solo.
Os impactos ambientais do uso do açúcar refinado incluem o escoamento agrícola, o impacto do refino de açúcar e o transporte. Há também questões de direitos humanos para os trabalhadores agrícolas que produzem plantações de açúcar, especialmente nos países em desenvolvimento. Tudo isso pode ser eliminado para a pessoa que muda para cultivar sua própria erva fresca.
Fácil de cultivar, a stévia é um excelente substituto para o açúcar refinado e o xarope de milho rico em frutose, e oferece muitos benefícios indiretos para a saúde, na forma de um saboroso adoçante na panificação e nas bebidas. Para pessoas com um orçamento apertado, deve ser considerado para ajudar a reduzir os custos de mercearia, eliminando refrigerantes e compras de lanches insalubres. Ambientalmente, a estévia caseira pode reduzir o consumo de água, reduzir o consumo de terras aráveis, melhorar a diversidade de culturas, reduzir o uso prejudicial de fertilizantes e abordar questões de direitos humanos. Com mais pesquisas, é possível que muitos benefícios medicinais também sejam realizados através desta planta versátil e saudável.
Bons cultivos ;)
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