Os 4 fatores de sucesso nas Hortas Verticais
A agricultura vertical pode ser um pouco confuso. Há centenas de projetos explorando a agricultura, dezenas de métodos e inúmeras vozes discutindo, questionando e criticando.
Com tanta variedade de hortas verticais a serem iniciadas, é difícil classificar as melhores práticas. É quase impossível percorrer os fóruns, vídeos do YouTube e estudos de caso para descobrir o que funciona e o que não funciona.
Isso deixa muitos aspirantes a agricultores perguntando o que eles realmente podem fazer para garantir o sucesso de sua horta. Embora muitos tenham descoberto boas práticas, muitos agricultores ignoram um fator enorme de uma horta vertical de sucesso: a economia.
Isso leva a erros como iniciar uma horta sem pesquisa de mercado, escolher culturas sem procura ou criar um sistema com custos de mão-de-obra incapacitantes. Ao longo dos anos, tivemos o privilégio de acompanhar muitos agricultores pelas fases de inicialização e dimensionamento de seus negócios.
Para dar seguimento ao nosso artigo as 3 principais razões pelas quais as hortas verticais falham, quebramos a meta intimidadora da viabilidade económica em quatro seções - os quatro fatores do sucesso da exploração vertical:
Fator 1: eficiência e produtividade do uso do espaço
Desde o início da indústria há quase uma década, descobrimos que a categorização de hortas pela orientação do plano de crescimento (horizontal ou vertical) transforma completamente a abordagem de cada fator.
Alguns agricultores aderem ao plano de crescimento horizontal e criam hortas verticais ao empilhar um tubo em cima do outro. Outros quebram o molde e giram o tubo verticalmente para cultivar as suas colheitas.
A vantagem mais óbvia da produção de planos verticais é que maximiza o uso do espaço. A agricultura vertical não usa apenas uma camada do espaço em crescimento, mas utiliza todo o volume de espaço, do chão para cima.
Ambos os tipos de horta vertical visam aumentar a eficiência do uso do espaço usando um volume de espaço. No entanto, as primeiras iterações de hortas verticais - hortas empilhadas - esquecem de constatar a eficiência do uso do espaço com a usabilidade. Como resultado, muitas hortas empilhadas falharam, sobrecarregadas por questões de usabilidade e movimentação de ar.
Para remediar os problemas enfrentados pelas hortas verticais empilhadas, os projetistas de equipamentos começaram a considerar planos verticais. A primeira área levada em consideração foi a quantidade de área útil em um volume.
Área de superfície crescente em volume de espaço
Para maximizar o uso do espaço (expresso simplesmente como densidade), os produtores devem maximizar a área de superfície crescente dentro de um volume (área de superfície específica crescente).
No crescimento de planos horizontais, como sistemas empilhados, apenas um lado do plano é utilizável. As plantas não podem ficar bem de cabeça para baixo. Eles podem crescer em cima, no entanto, e eles podem crescer em lados verticais. Sistemas empilhados desperdiçam um lado do plano de crescimento.
No entanto, o espaço de cultivo utilizável não é o único fator importante na eficiência do uso do espaço. As hortas exigem tanto espaço de crescimento quanto de acesso; essas áreas são mais duas oportunidades para os produtores pensarem estrategicamente sobre como a horta é montada.
A produção empilhada deve configurar o espaço crescente e o espaço de acesso separadamente, enquanto a produção vertical combina espaço crescente e espaço de acesso num. Esmagar os números? Quantifique o desperdício de espaço e eficiência de uso do espaço com uma taxa que compara o espaço de produção ao espaço.
Fator 2: Custos de Mão de Obra
Para reduzir os custos de mão-de-obra, um agricultor deve maximizar a facilidade com que os trabalhadores podem acessar as plantações e o número de trabalhadores que podem acessar um layout simultaneamente. Isso reduz o tempo de espera e aumenta a eficiência.
O trabalho é responsável por grande parte do custo de produção. Simplificar e simplificar o processo terá um tremendo impacto sobre os custos trabalhistas, especialmente em grandes instalações.
As salvaguardas são mais fáceis de criar e manter, porque todos os processos podem ser aplicados de uma forma muito específica.
Hortas verticais são fáceis de fazer modular. Por serem geralmente modulares e leves, cada parte da horta vertical pode ser movida e consolidada para tratamento. Os agricultores também podem registrar com mais precisão uma unidade por unidade. Isso é melhor para a conformidade, melhor para a segurança alimentar e melhor para o manuseamento de pragas.
Agricultura como processo de fabricação
E se começássemos a tratar legumes, verduras e outros produtos como um produto manufaturado? Se o fizéssemos, o produto seria movido para e através de processos como plantio, corte, controle de pragas e manutenção, colheita, etc., em vez de ficar parado e ter esses processos trazidos para o produto pelos trabalhadores.
Numa estufa típica, os trabalhadores e os processos se deslocam para a área de cultivo. Num processo de fabricação, o produto é movido de processo para processo até que seja feito.
Manutenção simplificada do plano vertical
O crescimento de planos verticais também simplifica o processo de manutenção. Nas hortas de planos verticais, os trabalhadores podem ver e identificar problemas mais facilmente do que com a produção de planos horizontais.
Os trabalhadores também podem aceder fisicamente e tratar os problemas mais facilmente com a produção de planos verticais.
É importante que os seus funcionários possam interagir facilmente com as fábricas, pois os fluxos de trabalho e a facilidade de trabalho afetam a qualidade do produto e, por fim, o lucro.
Isso introduz “custos de oportunidade” - os custos das tarefas não realizadas. Por exemplo, se um funcionário ignora a monitorização dos níveis mais altos de uma horta vertical, um patógeno fúngico pode passar despercebido por mais tempo. Isso causa perdas de colheitas e o inventário é perdido.
Qualquer empresário, gerente, funcionário, etc. sabe que quando uma tarefa é muito inconveniente, os cantos são cortados. Se é difícil para as pessoas fazerem as coisas, elas não as farão, e a qualidade sofre como resultado. Esse atrito torna a qualidade do trabalho um problema de qualidade do produto.
Fator 3: Rentabilidade
Uma suposição falsa que prevalece na indústria agrícola vertical é que mais volume equivale a mais lucro. Na realidade, mais volume nem sempre é melhor.
Preencher um volume de espaço com equipamentos em crescimento é uma meta mais complexa do que apenas obter o máximo de equipamentos possível. Como preenche o seu espaço determina os custos de mão de obra. Se feito mal, então mais volume poderia representar custos em vez de lucro.
A produção de planos verticais estabelece menos limitações na capacidade de preencher um volume de espaço, em função do uso de mão-de-obra.
A maioria dos produtores de planos horizontais comerciais usa de seis a sete níveis, mas a produção de planos horizontais normalmente se iguala ao redor do quarto nível, com cada nível adicional perdendo dinheiro à medida que os custos se acumulam.
Isto não é porque os custos de construção aumentam mais. A razão para isso é que o custo do trabalho para cuidar desses níveis mais altos aumenta com cada nível. Noutras palavras, a despesa de capital pode não mudar muito com mais níveis, mas a despesa operacional sim.
Combine esses fatos e você terá uma situação na qual a lei de retornos decrescentes é evidente. À medida que constrói uma operação de plano horizontal mais alta, para cada euro investido, o retorno sobre o investimento diminui.
Pode ver isso examinando a produtividade típica. A margem líquida diminui por camada, finalmente caindo abaixo do padrão de mercado. Pode ainda estar a fazer uma margem neste momento, mas se for confrontado com a pressão de preços de seus concorrentes, perderá - não terá espaço na sua margem para baixar os preços.
Fator 4: Meio Ambiente e Saúde Vegetal
O calor é removido mais facilmente através do espaço vertical. A iluminação interage com a orientação do plano e afeta o fluxo de ar. Historicamente, as luzes foram ligadas ao próprio plano de crescimento. Enquanto a receita geral aumenta à medida que os níveis são adicionados a um sistema, os custos associados também aumentam.
Muitas vezes, os custos crescem a taxas mais altas por camada do que a receita. Isso limita o fluxo de ar, que é necessário para remover o calor produzido pelas luzes, remover a umidade e circular gases como o CO2.
Uma maneira alternativa de organizar as luzes é colocá-las no centro de uma chaminé. Isso facilita em vez de bloquear o fluxo de ar. O ar pode ser movido de forma menos agressiva do que na produção de hortas horizontais, o que requer equipamentos mais intensivos e sistemas de ventilação.
Planos verticais facilitam o fluxo de ar
O fluxo de ar é responsável pela remoção de calor, remoção de humidade e penetração de CO2 no dossel da planta.
Um layout de horta eficiente deve facilitar o fluxo de ar, não trabalhar contra ele. Quanto mais alto formos, mais problemas de produção ocorrem. Os problemas de pragas tendem a ser piores (calor e humidade são tipicamente maiores) no espaço de crescimento superior, e o tratamento desses problemas é inconveniente.
Além disso, a remoção de calor das técnicas empilhadas é mais difícil, o que agrava o problema.
Agricultores de Dakota do Sul à África do Sul estão a descobrir que a produção de planos verticais aumenta os lucros e reduz os custos. A técnica oferece consistentemente melhor eficiência de uso do espaço (e, portanto, produtividade), custos de mão-de-obra, lucratividade e ambientes amigos das plantas. Mas é sempre a escolha certa?
Todo o agricultor tem uma situação única e objetivos únicos. Enquanto a produção empilhada quase nunca se estende a longo prazo, há um lugar para os planos horizontais na indústria agrícola. Às vezes, o mercado imobiliário é barato.
Às vezes, o mercado exige grandes culturas ou culturas de raízes que não são adequadas para a produção de planos verticais. Em casos como esses, os agricultores devem pesar todas as variáveis ??para escolher o método de produção que pode oferecer sucesso a longo prazo.
Bons cultivos ;)
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