COVID-19 hortas locais como segurança alimentar

A pandemia COVID-19 teve um impacto negativo no setor agrícola e hortícola de uma forma sem precedentes. Os agricultores tiveram muitas colheitas estragadas e mesmo alguns foram obrigados a destruir algumas produções e como resultado, tiveram uma queda acentuada na procura do mercado de exportação.

O COVID-19 veio trazer uma consciência crescente da importância crucial da disponibilidade de alimentos para os cidadãos. O efeito combinado do fecho das fronteira e das restrições de movimento aumentou as perdas de alimentos e os custos de exportação, especialmente para vegetais e produtos perecíveis expostos pelos países não autossuficientes. Entre outras coisas, a FAO está particularmente preocupada com o acesso das pessoas aos alimentos a médio e longo prazo. A desaceleração significativa de todas as economias do mundo e especialmente das economias mais frágeis será sentida, especialmente os países dependentes da importação de alimentos. É notável que, onde o fornecimento de alimentos foi suficiente durante a pandemia, foi devido aos mercados locais. Na Indonésia, em particular, a Agricultura Urbana é um conforto no meio da quarentena COVID-19. Em grandes cidades como Jacarta, Bogor, Yogyakarta e outras cidades, a agricultura urbana recebeu muita atenção do governo. Claro, o governo apoiou fortemente isso e aconselha a comunidade a cultivar em casa. Principalmente o uso de sistemas hidropónicos, por causa da água e da superfície.

Transporte desnecessário

Hortas locais ou urbanas em países desenvolvidos tornam-se, portanto, uma necessidade para promover essas chamadas infraestruturas verdes comestíveis, como a agricultura vertical, hidropónica, aeropónica, aquapónica e estufas do telhado. Apesar das limitações das atividades agrícolas tradicionais, soluções inovadoras e disruptivas e cadeias curtas de abastecimento de produtos agrícolas frescos podem desempenhar um papel positivo na redução das incertezas de riscos sistémicos globais. Embora a Holanda seja bastante independente em termos de abastecimento de frutas e vegetais, eles dependem das importações em 20-30% (7,9 bilhões). Os 3 produtos mais importados expressos em faturação são: uva, banana e abacate. Muitos outros vegetais são, na verdade, vegetais de luxo. Além disso, estima-se que cerca de 30% de todas as mercadorias transportadas nos Países Baixos estão relacionadas com os produtos agroalimentares. Por outras palavras, transportar os nossos alimentos tem um grande impacto no nosso meio ambiente, seja do nosso próprio País ou não. E isso continua a crescer. O único problema é que a inovação do sistema logístico é considerada uma solução. Não de acordo com os métodos de cultivo e operações comerciais. Além disso, as longas distâncias percorridas para levar nossa comida até nós, usam grandes quantidades de combustíveis fósseis e emitem grandes quantidades de dióxido de carbono. O nosso sistema de transporte de alimentos consome atualmente 20 quilos de combustível fóssil para cada dois quilos de energia que recebemos como alimento. Em todo o mundo, 30% de todas as emissões de CO2 são causadas pelo transporte de alimentos.

Desvantagens das longas distâncias

Para preparar o produto para a longa jornada da quinta até a mesa, a produção geralmente é colhida verde, porque os produtos que amadurecem não são eficazes durante o transporte. Isso leva à decomposição muito rapidamente. As empresas evitam isso, por exemplo, colhem os tomates verdes do tomateiro e usam sementes OGM, que não contêm etileno de maturação natural (eteno). O resultado é que, ao fazer isso acontecer, muito do valor nutricional e do sabor é perdido. São conhecidos os efeitos do etileno no crescimento e desenvolvimento de uma planta, nomeadamente influencia os processos de envelhecimento, a formação de cores e fragrâncias, a formação de açúcares e a produção de celulase e pectinas. Apesar do fato de que, após um estudo de longo prazo, a OMS observou em 2003 "O IARC (1994) concluiu que há uma quantidade limitada de evidências para a carcinogenicidade do óxido de etileno em humanos, há evidências suficientes para a carcinogenicidade do etileno óxido em animais de laboratório. "

É claro que o etileno é um potente mutagênico e clastogênico em todos os níveis filogenéticos e induz alterações clastogênicas no DNA e nos adutos de hemoglobina em trabalhadores expostos. Isso também é claramente afirmado na própria indústria de processamento. A exposição ocupacional ao óxido de etileno deve ser evitada para proteger a saúde dos funcionários. Nomeadamente, o óxido de etileno é um intermediário na produção de produtos químicos, como etilenoglicol ou etanolamina. É usado principalmente na síntese de outros produtos químicos. Devido às suas propriedades antibacterianas, antivirais e antifúngicas, é também utilizado na fumigação, esterilização e desinfecção de mercadorias, silos e contentores de transporte. De acordo com a diretiva da UE 1272/2008 / EC, o óxido de etileno é um carcinógeno humano de categoria 1B ou um mutagênico de categoria 1B.

Apesar disso, a aprovação e o reconhecimento do etileno no cultivo do tomate foi um facto em 2016! O reconhecimento entrou em vigor em 1º de setembro de 2016, permitindo a utilização do eteno neste tipo de cultivo. Para evitar maturação irregular, o Ethephon ainda pode ser usado em adição ao etileno. O ethephon é absorvido pela planta e gradualmente convertido em etileno, uma hormona vegetal natural que estimula o amadurecimento do tomate. Ethephon não é tão inofensivo quanto parece, mas também pode ser tóxico. 140 milhões de toneladas são utilizadas em todo o mundo.

É por isso que o tomate de supermercado é diferente em comparação com o mercado dos agricultores orgânicos. Assim que os tomates verdes alcançam o armazenamento, eles são pulverizados artificialmente com etileno para iniciar o processo de amadurecimento. Eles são armazenados em câmaras frigoríficas por duas a três semanas antes de serem enviados centenas de km para os supermercados. A distância máxima que tomates frescos podem percorrer sem causar muitos danos é de 2.000 km. Por outro lado, parece que uma grande quantidade de CO2 é emitida durante o transporte de tomates do Sul para o Norte da Europa. Mas no sul quente, não são necessárias estufas aquecidas para cultivá-los. A quantidade de CO2 emitida durante o aquecimento parece ser maior do que a libertada durante o transporte do sul para o norte da Europa. Portanto, os tomates holandeses são os maiores poluidores.

Desperdício de alimentos. Muitos tomates, mas também pepinos e pimentões que são cultivados na estufa, desaparecem porque são muito pequenos, amadurecem muito cedo ou estão coloridos e não são colocados no mercado. Além disso, segundo a EPA (Agência de Proteção Ambiental), constata-se que a agência ambiental dos Estados Unidos deita fora 31% da quantidade de tomates das famílias americanas. Isso equivale a 21 tomates por pessoa, por ano. E isso equivale a US $ 2,3 bilhões (2,2 bilhões de euros) por ano. Noutras palavras, muitos dos tomates produzidos nunca são consumidos.

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Resposta holandesa

A resposta a este problema no estado americano de Kentucky 16 organizações holandesas e americanas construirão em conjunto um ecossistema de cultivo sustentável de vegetais. O consórcio irá construir em conjunto estufas avançadas, organizará programas de formação e desenvolverá o mercado e a procura dos EUA de vegetais locais frescos e sustentáveis. A resposta na Holanda é que economias de escala e modernização devem levar a segurança alimentar, maior produção de carne e menos surtos de doenças. Mas eles pedem suporte e continuam como de costume. Ainda mais e maior. Enquanto as pequenas iniciativas sustentáveis na Holanda são usadas para mostrar que está tudo bem. (claro que não recebem um subsídio) Os interesses estão claramente refletidos, por exemplo, no "Manifesto Food different". Assinado por dezenas de organizações, exceto LTO e governo.

Em muitos países, constatamos que o confirnamento de cidades e empresas têm levado a uma consciência cada vez maior da importância vital dos bens e serviços essenciais do ecossistema dos quais os residentes da cidade beneficiam. Especialmente no que diz respeito à compreensão de que a disponibilidade de alimentos é uma das necessidades mais importantes. A produção e o fornecimento de produtos básicos fazem parte das cadeias de valor que conectam agricultores, indústrias, logística e usuários finais num mercado localizado. A realização da mudança não penetra realmente nos setores. Os agricultores ainda protestam contra o nitrogénio e o CO2 e não sobre a agricultura e horticultura em pequena escala ou orgânica, nem sobre o fato de os próprios agricultores ainda comerem muitas frutas e vegetais e os supermercados deitarem fora grandes quantidades. Ou que dependem de trabalhadores sazonais estrangeiros.

Ao nível da cidade, vemos que as restrições de mobilidade, medidas de distância social e encerramento de restaurantes e cantinas públicas introduzidas pelos governos e administrações locais afetam os hábitos de consumo. Um dos primeiros resultados foi o pânico que levou as pessoas a acumular mercadorias, especialmente alimentos longa vida, num supermercado. Os resultados de uma pesquisa semanal com o consumidor mostram que as vendas de produtos comestíveis, como alimentos congelados, alimentos embalados, laticínios e água engarrafada, aumentaram dramaticamente na Europa e nos Estados Unidos. Também é interessante notar que as compras de alimentos frescos aumentaram na Alemanha (+ 44,2%), Reino Unido (+ 27,5%), Itália (+ 9,8%), França (+ 19%) e EUA (+ 43,4%), em comparação a um ano atrás. Além disso, os serviços de entrega ao domicílio de produtos alimentares e refeições têm registado tendências positivas na frequência de compra, principalmente online, e a maioria dos utilizadores tende a utilizá-los no futuro pós-pandémico. Se a globalização tem garantido até agora a circulação de produtos alimentícios no mercado internacional em todo o mundo, o surto de COVID-19 causou novos efeitos de curto prazo sobre o abastecimento de alimentos e o acesso a eles.

A questão agora é se governos, empresas e autoridades urbanas se sentem compelidos a considerar mais seriamente as redundâncias e a diversidade do sistema alimentar global, a autossuficiência regional e a segurança alimentar nas cidades. Além das questões globais, o planeamento urbano e os sistemas alimentares nas grandes cidades precisam de ser revistos com um novo planamento espacial e gestão do solo, estimulando a retoma da produção de alimentos com a agricultura urbana e periférica. Em particular, tem havido enorme procura e interesse na autoprodução de frutas e vegetais nos últimos anos, e aumentou durante a pandemia de COVID-19. À medida que a resposta à pandemia entra na sua próxima fase, precisamos explorar como podemos usar essa crise para provocar mudanças positivas no fornecimento de alimentos.

Soluções

Mini cultivo. A perspectiva local com hidroponia e aquaponia

O conceito não é novo para o mundo. São dezenas de iniciativas que mostram que funciona e dá lucro. Já ficou claro que uma estufa de 300 metros quadrados equipada com tecnologia de filme de nutrientes (NFT) e sistemas de cultura em águas profundas (DWC) para o cultivo de vários vegetais e ervas são adequados para isso. Os vegetais e ervas são vendidos com as raízes presas. Os clientes são os supermercados locais e vários distribuidores de alimentos (porta a porta) da área. A experiência mostra que a maioria dos clientes está a 20 km das instalações de produção. Uma estufa de 100 metros quadrados e 300 m2 é um trabalho de dia inteiro para uma pessoa. Se conectar um sistema aquapónico a isso, também poderá fornecer as proteínas necessárias.

Cada vez mais clientes de supermercados estão interessados em vegetais cultivados localmente do que em orgânicos certificados. Algumas lojas promovem os produtos cultivados localmente que oferecem. Isso é uma grande ajuda para os produtores que vendem para esses mercados. Além disso, o benefício agora pode ser aproveitado permitindo que os consumidores comprem produtos locais, porque podem apoiar um negócio local, e também podem querer comprar localmente porque podem comprar produtos orgânicos ou locais e conhecer o agricultor. Por outro lado, também não está claro para a maioria das pessoas o que é local e o que é orgânico. Orgânico certificado tem o seu próprio padrão específico. Mas não constatamos que a maioria dos consumidores faça distinção entre essas palavras. É uma espécie de imagem distorcida nessa filosofia de querer fazer algo bom e fazer algo bom para o meio ambiente. Por isso, escolhem o local, que provavelmente é mais fresco e pode ter um sabor melhor e é mais "orgânico".

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Quais são as opções

1. Mini "hortas" tradicionais na cidade ... essas quintas produzem e fornecem vegetais frescos para restaurantes e lojistas - limitando a logística e a perda resultante de alimentos e maximizar a frescura e a nutrição. Numa mini-quinta tradicional pode produzir um hectare e meio de vegetais em comparação com a produção no campo. As condições são que deve mantê-lo pequeno o suficiente para o indivíduo e uma variedade de ofertas. Existem muitos lugares onde as pessoas procuram uma oportunidade [como a mini-agricultura].

2. Hidroponia e Aeroponia. As hortas tradicionais ainda funcionam no solo, mas essas mini hortas trabalham com hidroponia e aeroponia para que em termos de espaço, menos seja necessário. Também aqui é preciso ter cuidado para que o tempo não desfaça e se torne demasiado comercial. A razão para isso é prática e económica. Porque uma regra geral é que quando se trata de cultivar uma grande quantidade de plantas com um grande sistema hidropónico, como o tomate, são necessários cerca de três litros de água por planta. Isso diminui naturalmente à medida que a planta encolhe. No entanto, um agricultor hidropónico experiente também sabe que mais água é sempre melhor. Para uma horta em grande escala, isso leva a custos substanciais na forma de contas de água. Deve saber que um sistema hidropónico não é tão perfeito quanto o que muitas vezes é sugerido, pois certamente ocorrerão problemas. E a prevenção tem um preço - criando problemas desnecessários num sistema hidropónico:

Lavagem - Esta é uma etapa crítica em sistemas hidropónicos e deve ser realizada regularmente. Todo o conteúdo do tanque de nutrientes deve ser lavado para remover quaisquer desequilíbrios químicos que se desenvolvam ao longo do tempo e possam causar stress nas plantas. Para grandes projetos comerciais, esse pode ser um aspecto muito caro do processo de produção - não apenas do ponto de vista da descarga de água, mas também em termos de tempo, energia e mão de obra.
Entupimentos - Resíduos de sais minerais sintéticos são algo a que um sistema hidropónico deve prestar atenção. Isso requer novamente a descarga do reservatório.
Imposto ambiental - isso não é realmente considerado em Portugal. No entanto, a água que é descarregada contém altos níveis de nitrato e frequentemente excede o nível permitido. As soluções de águas residuais hidropónicas contêm níveis médios de nitrato concentrado (200 - 300 mg L - 1) e fósforo (30 - 100 mg L - 1).

É claro que as microhortas comerciais geralmente concentram-se em cultivos especiais de alta qualidade, como microgreens e cogumelos. E quanto maior, mais custos. Mas uma mini horta de hidroponia e aquaponia pode gerar uma produção suficiente entre 300 - 1.000 metros quadrados. 1000 m2 de criadouro e espaço para dezenas de milhares de peixes! Fornece 450 quilos por semana de produtos orgânicos cultivados localmente e 900 quilos de peixes por mês. A micro-horta em Aquaponia e Hidroponia garante uma produção local saudável, em contato direto com o consumidor. Na França, muitas pesquisas foram feitas sobre isso e eles chegaram a um conceito, entre outras coisas.

Túneis

Este revolucionário sistema de agricultura de interior injetado com CO2, que controla e acelera o processo de crescimento das plantas até 50%, é adequado para todos os climas, 365 dias por ano e a produção ideal é garantida. Ideal para climas extremos, o que é cada vez mais desafiador para a agricultura e horticultura. Agrotuneis são ambientes climatizados, antibacterianos, saudáveis e nutritivos de última geração para cultivo interno. Com a ajuda da tecnologia GMH, o sistema interno de eficiência energética mais ideal para o crescimento foi criado. O interior é o ecossistema de crescimento ideal com uma temperatura fria e fluxo de ar equilibrado. Adequado para maximizar o crescimento das plantas, aumentando o rendimento e reduzindo o risco de doenças nas plantas. Ao redor da área acima e ao redor das plantas há luz, calor e humidificação. Isso reduz os custos operacionais por planta e cria um ambiente hermético, controlável e sem carga para o crescimento de suas plantas.

O túnel é construído em polímero reforçado com fibra (FRP) ou painel pré-isolado (PIP). Os túneis de grau alimentício que são instalados são cobertos com um isolamento de célula fechada à base de soja e impermeabilização. (Eco-espuma de poliuretano de célula fechada Heatlok SOY) Eles se misturam ao terreno natural usando coberturas de solo e vegetação de origem local para maior isolamento e proteção total contra os elementos. Os painéis individuais pesam 75% menos por metro quadrado do que os materiais de construção tradicionais e são fáceis de montar à mão. O túnel é resistente a furacões de categoria 5.

O túnel tem um baixo consumo de energia: devido aos componentes eficientes em termos de energia, iluminação com acionamento individual e sistemas de parede aeropónica vertical. Possui relativamente poucas peças móveis: menos peças móveis significam menos reparos, menos desgaste, menos quebras, vida útil mais longa e menores custos operacionais em áreas remotas.

Tem uma biodigestão. Que é uma maneira natural de transformar nossos resíduos orgânicos e alimentos em fertilizante para cultivar mais plantas. É um biogás seguro e limpo que pode ser usado como fonte complementar gratuita de calor nessas unidades. Em contraste com a compostagem, a biodigestão significa que não há nitrogênio ou perda mineral na atmosfera. A biodigestão completa o triângulo ambientalmente correto: reduzir, reutilizar, reciclar!

Água: A necessidade de economizar água tem sido levada em consideração em todas as etapas do nosso processo. Os sistemas aeropónicos reduzem a necessidade de água em até 90%. A iluminação do espectro eletromagnético ajuda a reter água nas plantas. O design hermético dos Agrotuneis elimina a evaporação de água e nutrientes na atmosfera.

Isolamento externo: Um isolamento de espuma ECO-HEATLOK 200 de célula fechada cobre todo o Agrotuneis e fornece um fator de isolamento R-50 +. Esta fórmula ecológica baseada em soja e plásticos reciclados é usada para fornecer uma proteção totalmente livre de mofo, livre de manutenção, à prova d'água e resistente ao frio em toda a estrutura.

Conclusão

Está claro qual deve ser a essência da nova agricultura, um aumento do cultivo local e um encurtamento da cadeia de abastecimento com ajustes à mudança de consumo. (saudáveis e com menos carne) Além da distância menor até o consumidor, as minihortas têm uma oportunidade de sobrevivência do que o aumento das supervalorizadas verticais. Em vista das mudanças climáticas, a agricultura deve se antecipar a isso. Para isso, uma necessária estrutura cooperativa local para as minihortas é a única solução para coordenar o funcionamento do mercado de oferta e procura por região e fazê-lo funcionar. Uma mini-horta ou túnel por si só não é uma solução, mas por meio de uma estrutura cooperativa, economias de escala podem ser realizadas e custos podem ser reduzidos. A cooperativa entrega nos pontos de venda, coordena o cultivo e as compras, para que a continuidade seja garantida. Porque esse é o maior problema com minifarms locais de pequena escala. Requer uma maneira diferente de pensar. É uma pena que os grandes produtores comerciais de hidroponia ainda estejam a chamar a atenção. Eles estão preocupados apenas com medidores, tecnologia e produtividade e não com empregos e um futuro sustentável.

Bons cultivos ;)

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