A beleza das Brassicas Hidropónicas
As Brassicas são uma espécie de revolução nos últimos anos com novos cultivos, cores, sabores e melhor valor nutricional na vanguarda de um interesse crescente. Antigas brassicas como repolho, brócolos e couve-flor podem parecer um pouco estranhas como espécies hidropónicas, no entanto, a melhoria de plantas tem visto algumas opções gourmet inovadoras desenvolvidas que agora aparecem em muitos restaurantes da moda. Enquanto as culturas tradicionais de brassica são bastante conhecidas como vegetais comuns, esta família também inclui uma ampla gama de plantas bem adaptadas a diferentes métodos de produção hidropónico. Estes vegetais crucíferos incluem a Brassica oleracea (couve, couve-flor, brócolo e couve), Brassica rapa (couve chinesa, nabo), Raphanus sativus (rabanete) e os condimentos de fogo Armoracia rusticana (rabanete inglês) e Eutrema japonicum (Wasabi japonês).
Além da versatilidade e da natureza fácil de cultivar da maioria dos tipos de brassica, uma crescente conscialização sobre os aspectos de saúde dessa variada gama de plantas tem visto a procura aumentar rapidamente entre consumidores e jardineiros domésticos. Os glucosinolatos são um grupo importante de compostos bioativos que são encontrados em altas concentrações em vegetais crucíferos, como brócolos, repolho, couve, agrião, wasabi, couve de Bruxelas, mostarda e agrião. Estes compostos, que são convertidos em isotiocianatos durante a preparação de alimentos, têm sido estudados por suas propriedades de combate ao cancro, bem como outras atividades medicinais. Estudos de pesquisa mostraram que as brassicas cultivadas em hidroponia respondem bem à manipulação da solução nutritiva para melhorar a sua qualidade de composição e os níveis de compostos bioativos. Um exemplo disso é com brócolos cultivado hidroponicamente. Níveis de fitoquímicos com atividade biológica em brócolos são um resultado tanto da genética da planta quanto de fatores ambientais. Quando as plantas de brócolos hidropónicos foram cultivadas com algum stress aplicado na forma de salinidade da solução nutritiva (aumentando a condutividade elétrica (CE) do nutriente), os níveis de certos compostos bioativos aumentaram, ajudando a produzir um alimento promotor de saúde.
As espécies de Brassica têm um potencial considerável sob a produção hidropónica. O repolho, o brócolo e a couve-flor podem ser cultivados todos os dias, mas uma variedade de espécies exóticas de brassica asiática é cultivada hidroponicamente, muitas das quais são adequadas para sistemas menores, NFT, cultura de solução, aeroponia e até mesmo produção de microgreen baseada em bandejas. As brassicas asiáticas de alto valor incluem mizuna, mibuna, komatsuna, misome, tatsoi, pac choi, kailann e muitas outras com sabores que variam de suaves e suculentos a quentes, picantes e apimentados. Juntamente com culturas de tamanho maduro, brassicas também são cultivadas hidroponicamente como brotos, microgreens, folha de bebé, salada mesclun e misturas refogadas, bem como mini legumes para restaurantes high-end.
Brassicas para pequenos espaços
Além de microgreens e baby leaf, os mini brassicas são uma tendência crescente no mercado de hortas e são ótimos para aqueles com espaço limitado. Mini brassicas são variedades altamente compactas, muitas vezes híbridas, que produzem versões de meio a quarto de tamanho perfeito, ideais como vegetais para bebés, com todo o sabor e cor das versões de tamanho normal. Estes são muitas vezes vendidos por empresas de sementes como "single serve" ou "mini veg" e têm um bom desempenho em hidroponia, muitas vezes com um tempo muito reduzido para a colheita e espaço mínimo. Para os amantes de repolho, um novo mini-repolho chamado Caraflex é uma opção interessante para pequenos sistemas hidropónicos. Esta variedade tem cabeças alongadas e pontiagudas, com um interior suculento e suculento, perfeito para saladas, coleslaws e outros pratos.
Brassicas Tradicionais
A couve-flor não é mais apenas uma grande coalhada branca, enterrada sob o molho de queijo. O verde brilhante italiano Romanesco, ou iridescent roxo profundo e variedades de laranja pastel, fazem uma adição colorida aos sistemas hidropónicos e são igualmente deliciosos comidos crus ou cozidos. O brócolo é talvez um dos mais diversificados dos cultivos antiquados de brassica. Hoje em dia, brócolo de cabeça padrão foi acompanhado por uma variedade de tipos de brócolos incluindo Raab, folha, brotação e brócolo chinês - cada um com seus próprios usos culinários. Brotos de brotar, que estão disponíveis como tipos de roxo verde e intenso, produz muitas pequenas florzinhas individuais em vez de uma única cabeça. Sendo muito tenro, brotos de brócolos podem ser comidos crus, cozidos no vapor ou salteados e se tornaram um vegetal de inverno popular. O brócolo foliar é outra opção adequada para pequenos sistemas hidropónicos, embora menos conhecido como vegetal culinário. Os tipos extravagantes de brócolos foliar podem ser cultivados como um vegetal de salada de folhas de bebé ou folhas maiores cultivadas por seu sabor doce e clássico de brócolos, que é uma especialidade vegetal tradicional do sul da Itália.
Kale tornou-se uma cultura hidropónica popular devido à sua diversidade de tipos e crescente interesse como um superalimento saudável. Ao contrário do repolho, brócolos e couve-flor, que formam uma cabeça na maturidade, a couve pode ser colhida em qualquer estágio e cultivada como uma colheita de curto prazo, quando necessário. A couve produzida para produção de folhas de bébé pode ser colhida dentro de duas a três semanas, e um número de variedades verde claro / escuro e intensivo vermelho / roxo estão disponíveis. Alguns dos tipos de couve mais exclusivos incluem o italiano Lacinato azul / verde, ou "dinossauro" (Tascano) couve com folhas alongadas, fortemente savoyed. Estes tipos são mais tolerantes às condições mais quentes que podem ser executadas em jardins de espécies mistas.
Brassicas novas e menos conhecidas
Uma série de brassicas especiais mais novas são um potencial estimulante para produtores de hidroponia. Estes incluem brotos de flores, que são o resultado de cruzamentos entre couves de Bruxelas e couve. Estes produzem rosetas coloridas de folhas em tons de verde, vermelho e bicolor que se desenvolvem nas laterais de hastes de plantas verticais de uma forma semelhante às couves de Bruxelas. Brotos de flores têm um sabor único e macio (semelhante a couve) e desenvolveram um nicho de mercado como um veg gourmet.
As brassicas asiáticas e mostarda verde incluem uma variedade de espécies chinesas e japonesas que crescem como vegetais especiais. Mizuna e mibuna são ingredientes comuns de mix de salada, enquanto outros, como misome e tatsoi, produzem verduras compactas e asiáticas mais comumente usadas em pratos cozidos. Pac choi (bok choy) é um dos greens asiáticos mais amplamente reconhecidos com um sabor suave de mostarda e, para hidroponia, as mini versões - seis polegadas na maturidade - apresentam um desempenho particularmente bom. As mostardas asiáticas consistem em muitos tipos de folhas diferentes, que muitas vezes são salgadas, podem ser verdes claras ou escuras ou roxas intensas com um sabor quente e picante. Os tipos de mostarda são mais comumente cultivados como folhas de bebé ou microgreens em sistemas hidropónicos, tanto pela folhagem atraente quanto pelo sabor característico.
O agrião é uma das mais antigas hortaliças conhecidas consumidas por seres humanos e, em tempos mais modernos, talvez a cultura comercial de hidroponia mais comumente cultivada. O agrião é bem adequado para a cultura de solução e cresceu tanto para a produção de folhas de bebé quanto para produção em tamanho real. Com seu sabor apimentado, picante, excepcional valor nutritivo e rápida taxa de crescimento, o agrião é uma das plantas hidropónicas mais fáceis de cultivar e ocupa pouco espaço se mantido bem aparado. Plantas de agrião podem ser iniciadas em hidroponia simplesmente comprando um cacho fresco e inserindo a extremidade inferior da haste em um recipiente de solução nutritiva ou diretamente em um canal de NT. As raízes desenvolvem-se rapidamente a partir dos nós do caule e as novas plantas cultivam folhagem fresca dentro de uma semana ou duas. O agrião também pode ser iniciado a partir da semente, espalhado no topo de cubos de lã de rocha ou substrato húmido para posterior plantio. Embora o agrião prefira uma solução nutritiva que flui, ele também pode ser cultivado em sistemas estáticos de jangada ou flutuação com níveis de nutrientes semelhantes aos requeridos pela alface.
Rabanete, nabo e couve-rábano são culturas subutilizadas que crescem prolificamente em sistemas hidropónicos baseados em substratos rasos. O rabanete comum agora vem em uma variedade de formas, tamanhos, cores e pungência, com os híbridos modernos sendo incrivelmente rápidos de crescer (21 dias para maturação) para os tipos de saladas pequenas. O grande e branco daikon rabanete, um alimento básico da culinária japonesa e também cultivado para a produção de kimchi, produz espécimes de tamanho espetacular sob nutrição hidropónica e é uma adição única para um jardim misto. Os nabos e a couve-rábano menos conhecida adicionam diversidade a um sistema vegetal misto e podem ser cultivados juntos na mesma formulação de nutrientes.
Sistemas hidropónicos e condições de crescimento
As brassicas menores, como muitas das verduras asiáticas, folhas de bebé e mini-tipos, agriões, mostardas e couve, são adequadas à cultura de NFT, aeroponia e solução, como sistemas de jangada ou flutuadores. Em geral, são plantas compactas e de crescimento rápido que podem ser colhidas antes que sistemas radiculares extensos se desenvolvam. As rações maiores como brócolos, couve-flor, repolho ou couve-de-bruxelas e tubérculos podem ser plantas razoavelmente grandes na maturidade e são mais adequadas para sistemas de cama, bolsa ou recipiente de mídia com irrigação por gotejamento. Substratos adequados incluem fibra de coco ou perlite que possuem uma capacidade de retenção de humidade elevada entre irrigação, bem como são suficientemente arejados. Bandejas rasas ou camas de mídia também podem ser usadas para produzir couve-rábano, nabos de bebé e rabanetes de crescimento rápido. A maioria das brassicas entrará em consórcio com uma ampla variedade de outras plantas em sistemas hidropónicos mistos, incluindo alface, ervas e outras hortaliças. As formulações de nutrientes vegetativos de uso geral são ótimas para a maioria das brassicas com uma EC na faixa de 1,8-2,2 e pH de 5,8-6,2. Se um sistema hidropónico dedicado somente a brassica for instalado, as soluções nutritivas podem ser modificadas com enxofre adicional especificamente para essas culturas. Culturas de Brassica derivam muito de sabor característico de compostos contendo enxofre chamados glucosinóis. Manipulação de enxofre na solução nutritiva pode ajudar a impulsionar esses sabores que variam de repolho a apimentado. O aumento dos níveis de enxofre na hidroponia também demonstrou auxiliar o sabor ou a pungência em ervas de condimentos brassica, como wasabi ou rabanete, que contêm misturas de compostos voláteis, como isotiocianatos, que lhes conferem sabor e calor.
As culturas de Brassica são bastante flexíveis quando se trata de condições de temperatura - a seleção de variedades de repolho de verão ou de inverno, por exemplo, permite que os produtores escolham os mais adequados ao ambiente do jardim interno e outras espécies que possam ser cultivadas ao lado. Evitar temperaturas acima de 25 ° C ajuda a evitar um dos principais problemas em muitas culturas de brássicas - o aparafusamento, que é a formação prematura de um caule florido. O aparafusamento é caracterizado pelo alongamento para cima da planta e pela formação frouxa de folhas dentro do repolho ou pela floração precoce no brócolo.
As Brassicas são uma das famílias mais diversificadas de vegetais saudáveis e nutritivos, consistindo de tipos tradicionais e de longa data, como o repolho e as versões mais recentes de nichos de especialidade criados pelo melhoramento genético moderno. Muitos dos tipos menores de brassica são adequados para serem incorporados em um sistema hidropónico de espécies mistas, onde o espaço é limitado e a maioria produz taxas de crescimento rápido em um ambiente protegido. Experimentar algumas das culturas hidropônicas não tradicionais, como rabanete, couve-rábano, couve e brotos de flores, é uma ótima maneira de aumentar a diversificação em um jardim interno, além de produzir vegetais frescos e altamente nutritivos para a cozinha.
Bons cultivos ;)
Gostou deste artigo? Separamos alguns artigos que lhe podem interessar:
- Como fazer uma horta em hidroponia?
- Cultivar Flores em Hidroponia
- Como manter as suas plantas vivas : o guia da sobrevivência
.